রুভূমির মাঝখানে পারস্য সাম্রাজ্যের সময় "ইয়াখচাল" বা "আইস পিট" নামে পরিচিত একটি স্থাপত্য পদ্ধতি যা বরফ উৎপাদন এবং খাদ্য সংরক্ষণের জন্য ব্যবহৃত হত। পার্সিয়ানরা 2,400 বছর আগে মরুভূমিতে প্রচুর পরিমাণে বরফ এবং হিমায়িত খাবার তৈরি করার পদ্ধতি জানতেন।
1- কাঠামোর নকশা: ইয়াকচাল একটি গম্বুজ আকৃতির ছিল যার মোটা দেয়াল ইট ও কাদামাটির তৈরি। এই কাদামাটির ভল্ট ভিতরে একটি শীতল তাপমাত্রা বজায় রাখতে সাহায্য করে।
2-পানি সংগ্রহ:নদী বা বর্ষার পানি খাল দিয়ে ইয়াকচলের দিকে পরিচালিত হত।
3- হিমায়িত প্রক্রিয়া: পানি ভল্টের মধ্যে ছোট পুকুর বা পুলগুলিতে জমা করা হতো।মরুভূমিতে দিনে উচ্চ তাপমাত্রা থাকলেও রাতে তাপমাত্রা অনেক নেমে আসে। রাতে মরুভূমির এই নিম্ন তাপমাত্রার কারণে পানি জমে যায়।
4- বরফ সঞ্চয়: একবার হিমায়িত হয়ে গেলে, বরফকে ব্লকে কেটে ইয়াকচলের সর্বনিম্ন অংশে সংরক্ষণ করা হয়। গম্বুজ আকৃতি এবং দেয়ালের প্রাকৃতিক নিরোধক বরফকে অনেক মাস ধরে হিমায়িত রাখতে সাহায্য করে।
5- পরবর্তীতে ব্যবহার: গ্রীষ্মের সময়, সঞ্চিত বরফ ঠান্ডা পানীয়, খাদ্য সংরক্ষণ বা এমনকি প্রয়োজনে চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা হত। সংক্ষেপে, ইয়াকচাল মরুভূমির রাতের প্রাকৃতিক ঠান্ডার সদ্ব্যবহার করে বরফ তৈরি ও সংরক্ষণ করে। সহজ কিন্তু কার্যকর সঞ্চয়স্থান এবং তাপ নিরোধক কৌশলের স্থান উপযোগী এক দারুণ ইন্জিনিয়ারিং।